Nous reviendrons dans cet article sur 5 points à savoir avant d’ouvrir une crêperie.

framboise est un restaurant raffiné et élégant qui revisite le monde de la crêpe. RÉALISEZ VOTRE PROJET ÉTAPE PAR ÉTAPE DÈS AUJOURD’HUI EN VOUS OFFRANT LE GUIDE « COMMENT OUVRIR MA CRÊPERIE » Contenant un exemple de mode de calcul du chiffre d’affaire
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Notre carte laisse une large place à nos spécialités sucrées ou salées et à de généreuses salades. Nous vous proposons aussi une nouvelle galette à base de riz et lentille, inspirée de la galette originaire du sud de l’Inde appelée « Dosa ».

« Comment Ouvrir une crêperie étape par étape » Même si vous ne savez pas par où commencer ?…. Si l’on souhaite reprendre une crêperie, il faudra procéder à son évaluation. Avec une marge brute entre 60 et 80% du chiffre d’affaires, le marché de la crêperie fait rêver de nombreux restaurateurs et pourtant, il y a des points sur lesquels il faut être vigilant pour ne pas avoir de mauvaises surprises. Deux ouvrages font référence en la matière, le Mémento Francis Lefebvre qui propose une fourchette très large pour ce type d’établissements : 45 à 100 % du chiffre d’affaires TTC.



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