j'ai mangé dans un petit resto a Nancy une fondue au vin rouge, est ce que quelqu'un connait la recette et serez assez gentil pour ma la donner. Et le plus : beaucoup plus diététique qu'une fondue à l'huile ou au fromage ! alc., 40g d'alcool, 903 kJ), suivi d'un schnaps (Etter kirsch 40 vol. 1 oignon; 115 gr de lardons fumés; 3 gousses d'ail; 1 belle CàS de thym; 1 CàS de romarin; 4 clous de girofle; 2 feuilles de laurier; 1 poignée de champignons secs; 150 cl de vin rouge (2 bouteilles) Préparation : Couper la viande en morceaux de 5x5 cm et la réserver au frais. Avec la raclette, personnellement, je suis une grande amatrice de Roussette. Pour contrebalancer le côté riche et gras du fromage, on préconise d’opter pour un vin blanc bien frais, sec et vif. Pour accorder la fondue bourguignonne avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin rouge sec « jeune » ou « vieux » du vignoble de la Bourgogne comme un bon Pommard, un Chassagne-Montrachet rouge, un Gevrey-Chambertin, un Puligny-Montrachet rouge ou encore un Mâcon rouge. Sa consistance fruitée et légère lui donne l’avantage de préserver le fort du fromage. Recouvrir avec la bouteille de vin. Mais j''en ai goûtée une du genre chez mes beaux-parents. C’est un vin blanc frais mais vif, qui s’accorde très bien avec la charcuterie. Haut. Aussi, nous vous conseillons d’utiliser le même vin pour la préparation de votre fondue que pour son accompagnement. La Des rouges tels le Beaujolais primeur lancié ou le Beaujolais primeur jullié associeront leurs arômes de fruits saisonniers avec du gruyère de Savoie. sabi71 Membre Messages : 9 Inscription : 17 sept. 2006 [09:14] Localisation : bourgogne. En effet, l’acidité et les saveurs aromatiques sont ici primordiales pour rendre la fondue encore plus savoureuse. Pour un équilibre de saveurs sur le palais, il faudra penser à servir ce plat avec un vin rouge acide et peu tannique. La fondue bourguignonne avec quel vin rouge ? Re: Fondue au vin rouge. merci d'avance et bonne soiree . Je ne connais pas LA recette traditionnelle, réalisée avec du vin blanc je crois. Pour la marinade. Placer toutes les herbes et épices listées ci-dessus, sèches ou fraîches, dans le caquelon à fondue. Vous pouvez mettre à table un vin rouge fruité et léger avec une personnalité affirmée qui cassera le côté gras de la fondue bourguignonne tout en apportant une légère longueur à la viande. Le vin le plus populaire pour accompagner la fondue savoyarde est bien évidemment le vin rouge de Savoie. Les chercheurs ont comparé 20 personnes qui ont soit bu du thé, soit du vin blanc (un fendant du valais à 13 % vol. Pour la fondue, privilégiez l’Apremont, qui est un vin blanc frais et sec, le Crépy, qui est également un vin blanc sec, de cépage Chasselas, ou encore le Chignin.



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